Archivio di luglio 2008
PESCE STOCCO A’ GHIOTTA ALLA MESSINESE
Categoria: A base di Pesce, RICETTE SICILIANE, SECONDI PIATTI | 7 Commenti »
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di pesce stocco già rinvenuto in acqua, tagliato a pezzi, 1 passata di pomodoro, 1,2 kg di patate, 10-15 olive bianche denocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cuore di sedano, 1 cipolla, sale e pepe nero.
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PIDONI MESSINESI
Categoria: PIZZE, FOCACCE E RUSTICI, RICETTE SICILIANE | 2 Commenti »
Ingredienti:
Per l’impasto:
1 kg di farina, 1 panetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio o di sugna, 1 piccolo cucchiaio di sale, acqua q.b.
Per il ripieno:
50 g di acciughe salate, 2 cespi di scarola riccia (indivia), 250 g di formaggio scamorza, pepe nero, ½ kg di pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale.
Per friggere:
olio di arachidi.
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PIDONI SICILIANI
Categoria: PIZZE, FOCACCE E RUSTICI, RICETTE SICILIANE | Nessun Commento »
Ingredienti per 4-6 persone:
Per l’impasto:
½ Kg di farina, 3 cucchiai di olio o 50 g di margarina, un pizzichino di sale, ½ bicchiere di vino (bianco o rosso), acqua q. b.
Per il ripieno:
500 g di Insalata Scarola Riccia (indivia), 200 g di scamorza, pepe nero macinato, 50 g di acciughe diliscate, olio extravergine di oliva, sale.
Per friggere:
olio di arachide per friggere.
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PIDONI ALLA NORMA
Categoria: PIZZE, FOCACCE E RUSTICI, RICETTE SICILIANE | Nessun Commento »Ingredienti:
Per l’impasto:
1 kg di farina 00, 5 dl di acqua, 25 g di lievito di birra, sale.
Per il ripieno:
salsa di pomodoro, melanzane fritte, mozzarella e ricotta infornata grattugiata.
Per friggere:
olio di arachidi.
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