Archivio di settembre 2009
CALAMARI AL VINO ROSSO
Categoria: A base di Pesce, SECONDI PIATTI | Nessun Commento »
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari, 350 ml di vino rosso, 1 cipollina, 2 carote, 1 costa di sedano, una noce di burro, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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SPÄETZLIS
Categoria: CON LE MANI… IN PASTA, Pasta fresca all'uovo | Nessun Commento »Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina, 250 ml di acqua, 3 uova, 50 g di burro, ¾ di cucchiaino di sale.
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CREMA DI LARDO AL ROSMARINO
Categoria: Minestre, Zuppe e Creme, PRIMI PIATTI | 2 Commenti »Ingredienti:
200 g di lardo di Colonnata, qualche goccia di aceto di vino rosso, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di rosmarino, sale e pepe nero.
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PESCE SPADA IN GUAZZETTO CON CROSTINI
Categoria: A base di Pesce, SECONDI PIATTI | Nessun Commento »Ingredienti per 4 persone:
quattro fette di pesce spada (complessivamente circa 800 g), 2 pomodori maturi, prezzemolo tritato, 2 cucchiai di capperi di Pantelleria, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per accompagnare:
8 fette di pan carré, divise in triangoli e tostate.
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