Archivio di gennaio 2010
INVOLTINI AI PISTACCHI DI BRONTE
Categoria: A base di Carni rosse, RICETTE SICILIANE, SECONDI PIATTI | Nessun Commento »
Ingredienti per 6 persone:
800 g di fettine sottilissime di vitello, 140 g di speck, 300 g di philadelphia, 200 g di granella di pistacchi, sale e pepe.
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PASTICCIO DI PASTA E FUNGHI
Categoria: PRIMI PIATTI, Pasta | Nessun Commento »Ingredienti per 6 persone:
600 g di pasta pennette lisce, 600 g di funghi misti surgelati, 6 acciughe salate, pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 100 g di pinoli, 250 g di provolone piccante a fettine, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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RISOTTO AL SAPORE DI SICILIA
Categoria: PRIMI PIATTI, Riso e Risotti | Nessun Commento »Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli, 2 arance di Sicilia non trattate, 100 g di Asiago, 50 g di burro, 1 bicchier di cognac, 1 l di brodo di carne, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di grana grattugiato.
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CARPACCIO DI FILETTO LIGHT
Categoria: A base di Carni rosse, RICETTE DIETETICHE, SECONDI PIATTI | Nessun Commento »Ingredienti per 2 persone:
200 g di filetto di vitello, , 1 spicchio d’aglio, 20 g di scaglie di parmigiano, il succo di ½ limone non trattato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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