LIQUORE ALLA CREMA AL CACAO

DOSI

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250 g di alcool a 90°, 250 g di cacao amaro in polvere, 1 kg di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 125 g di acqua, ½ cucchiaio di caffè solubile, 1 pezzetto di vaniglia (o una fialetta di vaniglia per dolci), 1 litro di latte intero.

PREPARAZIONE

Versare in una casseruola smaltata il latte, lo zucchero ed il cacao.
Unire la vaniglia e mescolare il tutto accuratamente.
Porre sul fuoco e fare bollire per non più di tre minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta freddo, versare il tutto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e mescolare bene il composto, che si presenterà di consistenza cremosa.
Aggiungere l’alcool e chiudere per 10 giorni, agitando ogni tanto il recipiente.
Filtrare, quindi, il liquore ed imbottigliarlo.
Il liquore alla crema al cacao può essere degustata fin da subito.

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