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Come conservare le patate:

Per un’ottimale conservazione delle patate, occorre tenere presente che i tuberi sono sensibili alla luce e alla temperatura.
Pertanto, quando acquistiamo una grande quantità di patate, è consigliabile seguire le seguenti indicazioni:

1. Le patate non vanno conservate in frigorifero, ma in un luogo fresco e buio.
2. In queste condizione si rallenta la formazione dei germogli e la patata si mantiene più a lungo turgida.
3. La luce, inoltre, facilita la formazione della clorofilla e la patata assume un colore verde, diventando dannosa per la salute.
4. Nello sbucciare una patata avere l’accortezza di eliminare le macchie nere o verdi e le parti ammaccate.
5. Se, invece, si desidera conservare le patate lesse, non bisogna pelarle, ma avvolgerle con tutta la buccia nell’alluminio.
   Tenerle, poi, in frigorifero al massimo per un giorno.
6. Se,infine, si preferisce congelare le patate a pezzi, occorre prima sbollentarle per un minuti in acqua bollente, poi scolarle,
   asciugarle e chiuderle in sacchetti freezer ben sigillati, per un tempo massimo di 12 mesi.

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