FraGolosi

Come lessare il cavolo senza che annerisca:
Il cavolo è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae.
Ne esistono diverse varietà.
Basti pensare al cavolo nero, al cavolfiore, al cavolo broccolo, al cavolo verza, al cavolo rapa, etc.
I cavoli sono ricchi di composti minerali, i più importanti dei quali sono calcio, fosforo, iodio, magnesio, rame, selenio e zolfo.
Sono, altresì, ricchi di vitamine appartenenti ai gruppi B e C.
Pertanto, fanno tanto bene alla salute.
Purtroppo durante la cottura i cavoli emanano un odore sgradevole.
Vi sono diversi rimedi per assorbire il cattivo odore, evitando che la puzza dei cavoli si diffonda per tutta la casa.
Alcuni mettono sul coperchio della pentola una fetta di pane ricca di mollica.
Altri imbevono la fetta di pane di succo di limone o di aceto e la mettono a cuocere assieme al cavolo.
Altri fanno bollire una patata assieme al cavolo o aggiungono alcune foglie di alloro all’acqua di cottura.
Altri, ancora, posizionano sul coperchio della pentola, in prossimità dell’uscita del vapore, una tazzina da caffè colma di aceto.
Altri, infine, per eliminare la puzza del cavolfiore ed evitare che annerisca, aggiungono un bicchiere di latte all’acqua di cottura.

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