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Come marinare il salmone:
Il salmone appartiene alla famiglia Salmonidae, della quale si contano undici generi e sessantasei specie.
Le carni sono gustose e ricche di minerali, vitamine e grassi omega 3.
Pertanto il pesce è molto apprezzato dagli intenditori, che lo cucinano nei modi più svariati.
Generalmente, prima della cottura il salmone viene marinato, in modo da insaporirne le carni.
Esistono numerose marinate adatte allo scopo.
Una di esse consiste nel mettere a bagno il salmone (pulito, lavato ed asciugato) in una marinata preparata con olio extravergine d’oliva, succo e scorza grattugiata di un’arancia, un rametto di finocchio selvatico ed un cucchiaio di aceto balsamico.
Lasciare il salmone per almeno due ore nella marinata, girandolo di tanto in tanto.
Successivamente, cucinarlo seguendo le indicazioni della ricetta.

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