COME PREPARARE L’IMPASTO PER GLI GNOCCHI DI PATATE
Come preparare l’impasto per gli gnocchi di patate:
Quando si prepara la purea per confezionare gli gnocchi, è consigliabile sbucciare le patate ancora calde e passarle immediatamente nello schiacciapatate.
Lasciare, quindi, raffreddare la purea, dopo averla distesa su un tagliere, in modo che l’acqua contenuta nelle patate evapori il più possibile.
Altro consiglio è quello di usare solamente il rosso dell’uovo per impastare la purea di patate, in quanto l’albume, contenendo molta acqua, ammorbidirebbe troppo l’impasto, rendendo necessaria l’aggiunta di molta farina.
Seguendo questi semplici consigli, gli gnocchi risulteranno più morbidi.
Forse ti potrebbe interessare anche:
GNOCCHI DI RICOTTA RIVISITATI ALLA SORRENTINA
Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 250 g di ricotta, 150 g di farina...
POLPETTE CON CAROTE, PISELLI E PATATE
Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 1 kg di carne macinata, 3 uova, pane...
FRITTELLE DI PUREA DI PATATE
Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate a pasta bianca, 1 bicchiere d’acqua,...
PALAMITO CON PANCETTA E PATATE
Ingredienti per 4 persone: 1 “palamito” di circa 1 kg, 4 patate, 2 pomodori ro...
Per avere nuove ricette e tutte le news: Iscriviti alla Newsletter, seguici su Facebook o su Google +!
« COME OTTENERE IMPASTI DOLCI MORBIDI
Commenti all'articolo: COME PREPARARE L’IMPASTO PER GLI GNOCCHI DI PATATE
Aggiungi un pizzico del tuo ingrediente segreto in questa ricetta, segnalaci le varianti e le soluzioni più particolari! Anche semplicemente aneddoti, ricordi e informazioni aggiuntive...