COME PREPARARE UN POLLO INTERO PER LA COTTURA AL FORNO
Come cuocere un pollo intero al forno:
Il pollo al forno con le patate è un classico della tradizione culinaria italiana.
Per prima cosa, occorre eviscerare, lavare, asciugare e fiammeggiare il pollo.
Quest’ultima operazione serve ad eliminare la peluria residua, che può essere rimasta dopo la spiumatura.
Una volta pronto per la cottura, massaggiare il pollo con erbe aromatiche e spezie ed inserire al suo interno aglio, rosmarino o quant’altro.
Spennellarlo, poi, con la birra, invece che con l’olio.
Infatti la birra, renderà croccante e lucida la superficie del pollo, donandogli nel contempo un gusto particolare.
Procedere, poi, a cucinare il pollo secondo le indicazioni della ricetta.
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