COME PREPARARE UNA BUONA RIDUZIONE DI VINO
Come preparare una buona riduzione di vino:
La riduzione di vino rosso viene adoperata per insaporire piatti a base di carne o primi piatti.
Per prepararla, fare bollire il vino rosso con cipolla, burro, miele ed un tuorlo.
Frullare il tutto non appena la cipolla si sarà disfatta e il vino si sarà ridotto a meno della metà.
La salsa deve, infatti, risultare piuttosto densa.
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