COME PREPARARE UNA PASTA FATTA IN CASA PIUTTOSTO CONSISTENTE

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio se desideri preparare una pasta fatta in casa piuttosto consistente.
Buona lettura!

Se si desidera preparare una pasta fatta in casa piuttosto consistente:
Occorre aggiungere alle uova intere anche qualche tuorlo d’uovo.
Questi ultimi renderanno la pasta più compatta rispetto alla normale pasta fresca.
Per esempio, su 400 g di farina si devono adoperate 4 uova intere e 4 tuorli.
Si impasta senza l’aggiunta di acqua o altro liquido.

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