COME RENDERE DIGERIBILI I PEPERONI
Come rendere digeribili i peperoni:
I peperoni sono in assoluto gli ortaggi meno digeribili, in quanto contengono solanina, una sostanza indigesta se consumata in quantità.
Per porre rimedio al problema, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni bianchi e, senza sbucciarli, metterli a bagno in acqua fredda molto salata per circa mezz’ora.
Sciacquarli, poi, sotto il getto dell’acqua corrente e procedere come da ricetta.
Un altro metodo consiste nell’eliminare la pellicina che riveste i peperoni con un pelapatate.
Il rimedio più comune consiste, però, nel grigliare i peperoni al forno o sulla brace e di togliere, poi, la pellicina, i semi ed i filamenti bianchi interni.
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