COME RENDERE DORATE LE PATATE AL FORNO
Come rendere dorate le patate al forno:
Esiste un piccolo trucco per rendere dorate e croccanti le patate cotte al forno.
Dopo averle pelate, tagliate ed asciugate perfettamente, metterle in una teglia oliata.
Rotolarle nell’olio in modo da bagnarle interamente di grasso e passarle nel forno già caldo assieme ad un rametto di rosmarino.
A metà cottura, spolverarle di paprika dolce o piccante, a seconda dei gusti personali e girarle con una paletta di legno.
Salare le patate solo a cottura ultimata, in quanto il sale ha la peculiarità di lasciare trasudare i liquidi contenuti nelle patate.
Pertanto, salare ad inizio o a metà cottura, significa ritrovarsi con patate umide e di consistenza molliccia.
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