COME RENDERE GONFIA E SOFFICE UNA FRITTATA
Come rendere gonfia e soffice una frittata:
Vi sono dei piccoli trucchi per ottenere una frittata morbida e leggera.
II primo consiste nel miscelare un cucchiaio di fecola di mais in due dita di latte, aggiungendo il composto alle uova sbattute.
Friggere, quindi, come di consueto, tenendo, però, la frittata coperta.
Il secondo consiglio consiste nell’aggiungere agli ingredienti una piccola quantità di panna montata.
Un’ulteriore astuzia consiste nel separare i tuorli dagli albumi, unendo questi ultimi, dopo averli montati a neve ben ferma, ai tuorli già sbattuti.
Un ultimo trucco consiste nell’aggiungere una punta di cucchiaino di bicarbonato agli ingredienti da friggere.
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