COME SI ROSOLANO LE VERDURE E GLI ODORI

 
Categoria:
CONSIGLI, Cucina
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I consigli di FraGolosiCome si rosolano le verdure e gli odori:
Nettare le verdure e/o gli odori e prepararli secondo le indicazioni della ricetta.
Rosolarli o soffriggerli sempre in olio già caldo.
Infatti, se venissero versati in tegame ad olio freddo, lesserebbero prima di rosolare o soffriggere.
Le verdure stufate vanno, invece cotte in poco condimento, a tegame coperto e a fuoco bassissimo, in quanto vanno solo ammorbidite.

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