FraGolosi

Come utilizzare i ritagli di pasta brisée:
Contrariamente ai ritagli di pasta sfoglia (che si possono solo sovrapporre e stendere), quelli di pasta brisée possono essere rimpastati di nuovo.
Lavorare, poi, in modo veloce la pasta ottenuta, formare una palla e stenderla nuovamente con il matterello.
Con la pasta dei ritagli si possono preparare:

• Delle piccole decorazioni con cui abbellire la preparazione appena fatta.
• Dei mini croissant ripieni di ingredienti dolci o salati.
• Delle mini pizzette con pomodoro e mozzarella.
• Quant’altro suggerisca la fantasia.

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