DIFFERENZA TRA FIOR DI LATTE E MOZZARELLA
Come viene preparato il fior di latte:
Qualità di latte:
A differenza della mozzarella, che viene preparata in grande percentuale con latte di di bufala (ma anche di vacca), il fior di latte viene esclusivamente preparato con latte vaccino intero.
Sono, pertanto, prodotti diversi, che hanno una tecnica di lavorazione simile, ma un gusto differente.
Il fior di latte ha un gusto più delicato rispetto alla mozzarella, ed una pasta che trasuda latte e che rende estremamente morbido il formaggio.
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