FraGolosi

Il pane fresco va sempre tagliato:
con un coltello a sega, specifico per affettare il pane.
La lunghezza del coltello da pane deve essere di circa 25 cm, in modo da separare le fette di una grossa pagnotta con un unico taglio.
La lama dentellata deve essere, poi, ben affilata.
Il coltello per pane deve essere adoperato solo per questa operazione, per non trasmettere al pane altri odori.

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