NEL PREPARARE LA PASTELLA…
Nel preparare la pastella…:
Bisogna adattarla all’alimento da friggere.
Infatti, vi sono diversi tipi di pastella per fritti.
Pur se la farina rimane l’ingrediente base, varia la parte liquida da aggiungere, che può essere latte, uova, birra, vino bianco o semplicemente acqua.
In quest’ultimo caso, è consigliabile incorporare dell’acqua fredda, preferibilmente frizzante.
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