FraGolosi

Occhio alle patate:

• Le patate di Bologna, a pasta gialla, hanno un gusto delicato e sono adatte per preparare patatine fritte, saltate in padella o lessate.
• Per preparare il purè, gli gnocchi o per essere cotte al forno sono adatte le patate farinose a pasta bianca perché, essendo
  generalmente asciutte, assorbono meno farina o grasso.
  Tra le farinose ricordiamo la patata del Brasile.
• Le patate a buccia rossa sono ottime da friggere, in quanto durante la frittura formano una crosticina croccante.

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