FraGolosi

Per cuocere le verdure senza olio:
Lessarle, a tegame coperto e a fuoco basso, con la sola acqua rimasta sulle foglie dall’ultimo risciacquo.
Le verdure per cuocere utilizzeranno anche la loro stessa acqua di vegetazione.
Eventualmente integrare i liquidi con un po’ di vino o di acqua oppure di brodo vegetale.
A cottura ultimata, insaporire le verdure con un filo di olio crudo.

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