FraGolosi

Per far montare bene la maionese, alcuni cuochi consigliano di…:
Procedere nel modo seguente.
Rompere le uova e versare i tuorli in una ciotola concava, facendo attenzione che non vi sia traccia di albume.
Insaporire con un pizzico di sale ed unire ai tuorli un goccino d’acqua tiepida.
Iniziare a lavorare il composto con una frusta, aggiungendo l’olio dapprima goccia a goccia e, poi, a “filo”.
lAppena la maionese acquisterà una consistenza stabile e piuttosto densa,unire qualche goccia di succo di limone filtrato (o di aceto), in modo che la salsa si ammorbidisca.
Aggiustare, poi, di sale e di pepe.

Vedi anche:

• 

  COME ALLEVIARE LA TOSSE

  Ingredienti: un pò di latte ed una manciata di fiori di malva. Preparazione:...

   
• 

  PER ALLEVIARE TOSSE E MAL DI GOLA

  Per alleviare tosse e mal di gola: Un pò di succo di limone ed un cucchiaio di ...

   
• 

  QUANDO SI AGGIUNGE UN LIQUIDO AD UNA PREPARAZIONE IN COTTURA

  Quando si aggiunge un liquido ad una preparazione in cottura: È buona norma ver...