PER PREPARARE UN RISOTTO MORBIDO O ALL’ONDA

 
Categoria:
CONSIGLI, Cucina
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I consigli di FraGolosiPer preparare un risotto morbido o all’onda:
Occorre mantecarlo accuratamente, amalgamando al riso appena fluido, a cottura quasi ultimata, una noce di burro ed un po’ di formaggio grattugiato.
Al termine della mantecatura, il risotto, pronto per essere portato in tavola, assume un aspetto morbido e cremoso, prendendo il nome di risotto “all’onda”.

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