FraGolosi

Per una frittata perfetta…:
Vi sono delle regole d’oro da seguire per ottenere una frittata perfetta.

• Per prima cosa, rompere le uova in un piattino per verificare se sono fresche.
• Versarle in una ciotola e sbatterle il meno possibile, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
• Adoperare una padella di ferro o antiaderente.
• Portare l’olio alla giusta temperatura.
• Appena versate le uova, roteare la padella in modo che esse ne ricoprano uniformemente il fondo.
• Durante la cottura, agitare diverse volte la padella e cambiare spesso la posizione di quest’ultima rispetto alla fiamma.
  In tal modo la frittata prenderà un colore uniforme.
• Con l’aiuto di un coperchio, girare la frittata solo quando si staccherà dal fondo della padella.
• Lasciarla cuocere dall’altro lato, smuovendo ancora una volta la padella, fino a quando anche questo lato si staccherà.
• Farla scivolare la frittata nel piatto da portata e servirla ben calda.

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