FAGIOLINI ALLA MESSINESE
Ingredienti per 4 persone:
3 patate, 400 g di fagiolini, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, qualche foglia di menta, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, sale e pepe nero.
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle.
Spuntare i fagiolini, lavarli, tagliarli a pezzi e metterli a lessare assieme alle patate in acqua bollente salata.
Scolare le verdure al dente.
Versarle in un piatto da portata e condirle con fettine di cipolla, aceto, sale e pepe nero, il tutto irrorato di olio siciliano extravergine d’oliva.
Decorare con foglioline di menta.
CURIOSITA’:
Piatto tipico della cucina messinese.
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