FraGolosi

Ingredienti per 4 persone:
4 patate, 240 g di tonno sott’olio, 1 cipolla rossa, 8 olive nere, 8 olive verdi, 2 cucchiai di funghi sott’olio, 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati, menta, basilico, origano, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione:
Lavare le patate e lessarle in acqua salata con tutta la buccia.
Pelarle e tagliarle a rondelle o a dadi.
Versarle in una ciotola ed unire il tonno sbriciolato, i capperi, fettine di cipolla, pezzetti di olive denocciolate, menta, basilico ed origano.
Condire con olio e sale.
Mescolare delicatamente e servire l’insalata fredda.

NOTA:

A piacere, si può insaporire l’insalata con un po’ di aceto.
Si può, anche, aggiungere una mozzarella a dadini e qualche pomodoro secco.

Tag: funghi - menta - olive - patate - tonno

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