PORRI ALLA PARMIGIANA
CONTORNI
Ingredienti per 4 persone:
Per i porri alla parmigiana:
700 g di porri, 80 g di burro, burro per ungere, sale e pepe.
Per gratinare:
50 g di parmigiano grattugiato, qualche fiocchetto di burro.
Preparazione:
Con un coltello affilato eliminare la parte esterna dei porri, di colore verde, fino ad arrivare alla parte bianca sottostante alle foglie.
Sciacquare accuratamente i porri.
Lessarli in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, sgocciolare i porri ed affettarli.
Passarli al burro, insaporirli di pepe e disporli in una pirofila, unta di burro.
Cospargerli di parmigiano grattugiato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180°C, fino a quando il formaggio si scioglierà e si formerà una crosticina dorata.
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