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    ZUCCHINE GRIGLIATE IN INSALATA

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    Ricetta o articolo inserito in Categoria: CONTORNI | Tag: / ,

    Ingredienti per 4 persone:
    800 g di zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
    Per guarnire:
    foglioline di menta e parmigiano a scaglie.
    (altro…)


    Preparazione:
    Tagliare le zucchine in senso verticale, in modo da ricavare delle fette lunghe e sottili.
    Grigliarle su una piastra rovente e metterle da parte.
    Tagliare il prezzemolo molto finemente assieme all’aglio.
    Condire le zucchine grigliate con un’emulsione di olio, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
    Lasciare insaporire in frigorifero per un’ora.
    Guarnire con foglioline di menta e scaglie di parmigiano.
    Servire fredda.

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