FraGolosi

Ingredienti:
1 kg di piselli freschi al netto, zucchero, aceto, sale.

Preparazione:
Sgranare i piselli.
Versare in una pentola l’acqua sufficiente a coprirli, tenendo presente che per ogni litro di acqua vanno aggiunti un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e 20 g di sale.
Appena l’acqua raggiunge il bollore, versare i piselli e, dalla ripresa del bollore, lasciarli cuocere per 3-4 minuti, a seconda se si tratta di piselli piccoli o medi.
Spegnere e lasciarli raffreddare nell’acqua di cottura.
Disporli, quindi, ben pressati, nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati e ben asciutti.
Ricoprirli con la loro stessa acqua e tappare ermeticamente.
Fare bollire i barattoli per 50 minuti dall’inizio del bollore e lasciarli raffreddare nella stessa acqua.
Conservare in luogo fresco e buio.
Consumare dopo 45 giorni.

Tag: piselli

Vedi anche:

• 

  PREPARAZIONE DELLE MELANZANE SOTT’OLIO

  Ingredienti: 2 kg di melanzane, mezzo litro di aceto di vino, 3 spicchi d'aglio...

   
• 

  MARMELLATA DI LIMONI

  Ingredienti: 4 limoni medi non trattati e possibilmente appena colti, zucchero....

   
• 

  CAROTE IN AGRODOLCE

  Ingredienti: 250 g di carote, 1 l di aceto di vino rosso, 250 g di zucchero, 1 ...