BISCOTTI DI PASTA GAROFANATA
Ingredienti:
300 g di farina 00, 300 g di zucchero semolato, 6 g di chiodi di garofano in polvere, acqua q.b., un pizzico di sale.
Preparazione:
Versare in una pentola la farina, lo zucchero, i chiodi di garofano in polvere ed il sale.
Versare l’acqua sufficiente a bagnare gli ingredienti e portare su fuoco moderato.
Mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, aggiungere altra acqua, fino ad ottenere una pasta morbida.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la pasta.
Versare, poi, la pasta in piccole forme.
Metterle da parte per alcuni giorni, in modo che la pasta possa asciugarsi perfettamente.
Dopo due-tre giorni uscire i biscotti dalle formine.
Bagnarli nella parte inferiore e posarli su una teglia rivestita di carta da forno e passarli in forno caldo.
Durante la cottura, lo zucchero si scioglierà e la parte superiore del biscotto assumerà un colore tendente al bianco.
NOTE:
La pasta garofanata è una preparazione tradizionale siciliana.
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