COPPA DI CIOCCOLATO AROMATIZZATO AL CAFFÈ LIGHT
Ingredienti per 2 persone:
Per la crema al cioccolato:
120 ml di latte scremato, 1 foglio di colla di pesce, 20 g di cacao amaro, una tazzina di caffè, 2 uova, ½ bustina di vanillina, dolcificante q.b.
Per decorare:
chicchi di caffè.
Preparazione:
Ammollare la colla di pesce in una tazza di acqua fredda.
Montare i tuorli con il dolcificane ed il cacao.
Unire, quindi, il latte, la vanillina ed il caffè e versare in un pentolino.
Porre sul fuoco e, sempre mescolando, lasciare scaldare il composto, a fiamma bassa.
Fuori dal fuoco, incorporare la colla di pesce, ben strizzata, e lasciare intiepidire la crema, fino a quando incomincerà ad addensarsi.
Lasciare raffreddare, mescolando spesso.
Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente alla crema, con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare in due coppette e battere delicatamente per far uscire eventuali bolle d’aria.
Coprire con della pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Guarnire con alcuni chicchi di caffè.
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