GELATO AL CAFFÈ

INGREDIENTI

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750 g di caffè forte, 7 tuorli, 250 g di zucchero, 300 g di panna liquida, 100 g di farina lattea, 50 g di amido di mais, 50 g di miele.

PREPARAZIONE

Preparare il caffè ristretto con la moka tradizionale.
Versarlo in una casseruola ed unire i tuorli, lo zucchero, la panna, la farina lattea, l’amido di mais ed il miele.
Mescolare con cura, quindi portare la casseruola su fuoco basso.
Fare sobbollire il tutto fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
Togliere la casseruola dal fuoco, versare la crema in una ciotola e raffreddarla a bagnomaria, mescolandola di frequente.
Versare la crema nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

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