FraGolosi

Ingredienti per 4-6 persone:
400 ml di panna fresca, 15 g di zucchero a velo, 200 g di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 400 g di crema di gianduia.
Per lo sciroppo:
200 g di zucchero, 50 ml di acqua.
Per decorare:
granella di nocciole.

Preparazione a caldo:
Preparare uno sciroppo di zucchero piuttosto denso, facendo bollire per due minuti l’ acqua assieme a allo zucchero.
In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere a “filo” lo sciroppo di zucchero alla crema di uova.
Unire al composto la crema di gianduia, precedentemente diluita con un po’ del composto.
Immergere la ciotola in un bagnomaria freddo, continuando a montare il tutto con lo sbattitore.
A parte, montare la panna con lo zucchero a velo.
Unirla al composto con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare con ciuffi di panna montata e granella di nocciole.

Tag: gianduia - nocciole - panna - zucchero - zucchero a velo

Vedi anche:

• 

  SEMIFREDDO AGLI AMARETTI

  Ingredienti per 8 persone: 500 g di panna da montare, 100 g di zucchero, 2 albu...

   
• 

  GELATO DI GIANDUIA

  Ingredienti: 3/4 di litro di latte, 3 tuorli d'uovo, 300 g di zucchero, 100 g d...

   
• 

  SEMIFREDDO AL LIMONE

  Ingredienti per 6 persone: 500 ml di panna da montare, 5 tuorli, 5 cucchiai di ...