SORBETTO AL COCCO

INGREDIENTI

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250 g di polpa di cocco grattugiata, 500 g di acqua minerale, 300 g di zucchero di canna, ½ stecca di vaniglia, un pezzetto di zenzero.

PREPARAZIONE A FREDDO

Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire per qualche minuto l’acqua con lo zucchero, lo zenzero e la stecca di vaniglia.
Aggiungere la polpa grattugiata di cocco e lasciare sobbollire il tutto per una decina di minuti.
Eliminare, poi, la stecca di vaniglia e lo zenzero.
Lasciare raffreddare il composto.
Filtrare con un colino a maglie strette e passare al setaccio.
Infine, versare il tutto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

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