Accostamento

Accostamento
Derivato di “accostare”, avvicinare, mettere vicino.
Nel linguaggio di cucina il termine viene adoperato per indicare il modo di mettere insieme in modo armonico le varie portate di un pasto.
Non vi sono delle regole fisse da seguire, se non quelle dettate dal buon gusto e dalla conoscenza di aromi, sapori e caratteristiche degli alimenti.
Un ulteriore elemento di riuscita di un pranzo è l’accostamento dei vini.

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