Azuchi (fagioli)

Azuchi (fagioli)
Piccoli legumi di colore rosso, conosciuti come soia rossa.
In realtà l’unico elemento che accomuna i fagioli azuchi alla soia è il fatto che entrambi appartengono alla famiglia delle Leguminose.
Gli Azuchi sono molto diffusi nei paesi orientali e soprattutto in Giappone.
Il loro consumo è secondo solo alla soia.
Negli ultimi anni cominciano ad essere consumati anche in Italia.

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