Chiodi di garofano

Chiodi di garofano
Sono i boccioli essiccati al sole (o al fumo del fuoco di legna) della Eugenia Caryophillata, un albero sempreverde della famiglia delle Myrtaceae, che cresce spontaneo nelle Molucche, nell’Indonesia, nel Madagascar e nelle Antille.
È una spezia molto profumata, dall’aroma pungente, che proprio per questa sua caratteristica va usata con moderazione.
Nonostante il nome, i chiodi di garofano nulla hanno a che fare con l’omonimo fiore, se non la forma che i boccioli assumono dopo l’essiccamento.
I chiodi di garofano hanno virtù antisettiche e anestetiche.

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