Chutney o Chatni (ingl)

Chutney o Chatni (ingl)
Il termine deriva dalla parola indiana “chatni” che nella parte orientale dell’India significa “ fortemente speziato”.
Si tratta di una salsa vegetale tipica della cucina indiana, che può essere dolce o salata a seconda della prevalenza dell’uno o l’altro ingrediente.
Viene preparata con spezie, frutta e/o ortaggi, ai quali di solito vengono aggiunti zucchero e aceto, che conferiscono al condimento un caratteristico sapore agrodolce.
Nata in India, la salsa dopo il periodo della colonizzazione inglese è diventata una specialità britannica e si è diffusa in tutto il mondo.
Viene commercializzata in vasetti sotto forma di purea o in polvere da reidratare.

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