Cotica

Cotica
Il termine regionale “cotica” deriva dal tardo latino “cutica”, derivato di “cutis”, cute, pelle.
La cotica è la cotenna di maiale.
Una pietanza famosa è quella dei Fagioli con le cotiche.

« Torna al Dizionario Gastronomico

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO



Non ci sono commenti