Fricassea

Fricassea:
Spezzatino di vitello, di pollo o di agnello, cotto generalmente con i funghi, sul quale viene versata un’emulsione di uova sbattute e succo di limone, che, al calore della fiamma, si addensa, conferendo alla pietanza una consistenza morbida e liscia.

« Torna al Dizionario Gastronomico

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO