Garam masala

Garam masala
Garam masala letteralmente in lingua indiana e pakistana significa “ spezia calda, bollente”.
Si tratta di una mescolanza di spezie (cannella, cardamomo, coriandolo, chiodi di garofano, curcuma, pepe, peperoncini, etc.) impiegate nella cucina indiana per insaporire le vivande.
Ha un gusto pungente, ma non eccessivamente piccante.
Ne esistono numerose varianti.
Viene commercializzato in confezioni già pronte, ma il Garam masala preparato al momento ha un sapore più deciso.

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