Gremolata

Gremolata o Gremolada:
È un condimento preparato con aglio, prezzemolo e scorza di limone, finemente tritati.
È, dunque, un condimento particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carni rosse (per esempio l’ “ossobuco alla milanese”).
Viene, però, adoperato per condire anche preparazioni a base di pesce.

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