Impanare

Impanare:
Tecnica che consiste nel passare un alimento prima nell’uovo e, poi, nel pangrattato, facendo aderire quest’ultimo con la pressione delle mani.
La panatura all’inglese prevede, invece un triplice passaggio: nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
Impanatura:
Operazione che in cucina consiste nel passare un alimento nel pangrattato.
È più propriamente chiamata panatura.

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