Impanare

Impanare:

  • Tecnica che consiste nel passare un alimento nel pane grattugiato.
  • Impanare all’italiana: tecnica che consiste nel passare un alimento prima nell’uovo e, poi, nel pangrattato, facendo aderire quest’ultimo con la pressione delle mani.
  • Impanare all’inglese: tecnica che prevede un triplice passaggio: nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
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