Infusione

Infusione:

• L’operazione con la quale si fanno macerare in acqua calda, per un tempo determinato, erbe medicinali, sostanze aromatiche e simili, in modo da estrarne i principi attivi solubili.
  Il liquido viene, poi, filtrato.
  L’infusione si beve generalmente dopo i pasti per digerire.
• Per estensione, l’infusione è l’operazione mediante la quale vengono preparati i liquori, in particolare gli amari.
  Essi vengono ottenuti per macerazione in alcool di erbe aromatiche o droghe vegetali.