Setacciare

Setacciare:
Far passare attraverso un setaccio.
Setaccio:
Utensile formato da un telaio al quale è attaccato un reticolo di tela o di fili metallici.
Viene utilizzato in cucina:

  1. Per separare alimenti solidi da solidi (per esempio il pane grattugiato dalle briciole più grosse);
  2. Per dividere solidi da liquidi (per esempio nella preparazione del limoncello le bucce di limone dall’alcool);
  3. Per incorporare aria ed eliminare grumi (per esempio la farina deve essere sempre setacciata prima di disporla sulla spianatoia).
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