PANZEROTTI CON RICOTTA, PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO
PIZZE, FOCACCE E RUSTICI
Ingredienti:
1 kg di pasta lievitata.
Per farcire:
ricotta, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.
Per friggere:
olio di arachidi.
Preparazione:
Dividere la pasta in tanti pezzi piuttosto grandi che dovranno lievitare ancora per circa 15 minuti (facoltativo).
Stenderli con il matterello in modo da fare tanti dischi del diametro di 8-10 cm.
Versare al centro di ciascun disco ricotta, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.
Irrorare con un filo d’olio e salare.
Ripiegate la pasta su se stessa a formare una mezzaluna e premere lungo il bordo per fare aderire le due parti.
Friggere in olio di semi bollente.
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