IMPASTO TRADIZIONALE PER STRUDEL

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

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180 g di farina, 30 ml di olio di girasole, 110 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina assieme al sale e disporla a fontana sulla spianatoia.
Versare nella cavità l’olio e poca acqua tiepida e cominciare a lavorare l’impasto,
Incorporare, a poco a poco l’acqua.
Quando il liquido verrà tutto assorbito, lavorare l’impasto solo con la sola punta delle dita per una quindicina di minuti.
Impastare, poi, con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, che non si attacchi alle mani.
Fare una palla e metterla al centro di una tovaglia infarinata.
Ungerla di olio e coprirla con una ciotola riscaldata.
Lasciare riposare la pasta per strudel almeno per 30 minuti (meglio per un’ora).
Successivamente, spolverizzarla di farina e spianarla con il matterello.
Seguendo le istruzioni della ricetta, passare, quindi, alla preparazione dello strudel.

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