GNOCCHI FATTI IN CASA
Ingredienti:
300 g di farina, 300 g di patate schiacciate, 1 uovo, sale.
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Mettere sulla spianatoia, assieme alla farina.
Fare un buco al centro e rompere l’ uovo, impastando bene (senza aggiungere acqua) fino a quando ’impasto diventerà omogeneo.
Formare dei cilindri grossi un dito, bagnando le mani con olio.
Versare in un angolo della spianatoia un pugno di farina.
Tagliare i cilindri a pezzetti lunghi circa un centimetro e mezzo.
Spolverarli con la farina e passarli ad uno ad uno sulla tavoletta per gnocchi (o sui rebbi di una forchetta).
Posarli su una tovaglia infarinata, finché non saranno tutti pronti.
Bollirli con acqua e olio.
Scolarli mano a mano che salgono a galla e condirli a piacere.
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