FraGolosi

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta corta.
Per il ragù alla bolognese:
300 g di carne macinata di bovino adulto, 50 g di cipolla dorata, 100 g di mortadella di maiale, due carote, 50 g di sedano, 400 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

Preparazione:
Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla.
Aggiungere il sedano sminuzzato, le carote e la mortadella di maiale ben tritate.
Unire il macinato e fare soffriggere.
Aggiungere la passata, salare, pepare e fare cuocere, senza aggiungere acqua.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e condirla con il ragù ben caldo.
Spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

CURIOSITA’:

Ricetta della preparazione emiliana.

Tag: carote - macinato - mortadella - salsa di pomodoro - sedano

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