PASTA CON RAGÙ BIANCO DI POLLO E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

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320 g di pasta, preferibilmente del tipo tagliatelle o pappardelle, 300 g di petto di pollo, 2 zucchine, 200 ml di panna da cucina, 1 cipolla, 1 costa di sedano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini.
Servendosi di un coltellino, togliere la parte dura del gambo ed i filamenti del sedano, lavarlo sotto acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente.
Versare due cucchiai d’olio in una casseruola e rosolare la cipolla tritata.
Aggiungere le zucchine ed il sedano.
Lasciare insaporire per qualche minuto.
Unire, poi, il petto di pollo tagliato a dadini.
Insaporire di sale e di pepe.
Allungare con un bicchiere d’acqua calda e portare a cottura.
A cottura quasi ultimata, unire la panna al ragù di pollo.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e farla saltare in padella assieme al ragù.

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